La vigilia di natale l'evento più atteso era la messa di mezzanotte, nel rituale dell'attesa, felice ma austera, non mancava la cena con i famigliari, adesso cenone. Qui di seguito un menù tramandato fino ad oggi in molte famiglie di Castelpoggio:
La zuppa
(Molto simile alla ribollita toscana con prevalenza di fagioli)
- Far bollire i seguenti ingredienti: Fagioli, patate, carote, cipolla, prezzemolo, cavolo, sedano
- A fine cottura aggiungere pane raffermo
- Prima di servire separare un po’ di fagioli e cavoli da mangiare a parte conditi con olio e sale in casi fortunati accompagnati con qualche fetta di lardo, recentemente con cotechino o zampone.
Foto Gazzetta (clicca per ingrandire)
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